PLAČIOS ŠYPSENOS visiems, užklydusiems į EKOVASARA.LT!

Mėnulio fazė


Pilnatis
Pilnatis

Mėnulis Šaulio ženkle
19 Mėnulio diena

Dienos trukmė

Saulė teka 05:12
Saulė leidžiasi 19:47

Sraigių fiesta

Gaspadinės užsakymu Alytaus senelis prigaudė iš daržo pora kibirų sraigių, aš su močiutės pagalba jas išdarinėjau, gaspadinė pagal savo „slaptą“ receptą jas paruošė ir visi kartu jas degustavom.

Sraigių ruošimas

Viskas buvo maždaug taip:

Sugautas sraiges reikia savaitę palaikyti (tinka bet kur – dėžėje, kibire, tik svarbu, kad jos turėtų kuo kvėpuoti) sausoje ir vėsioje vietoje, kad išsivalytų. Po kelių dienų reikia perrinkti į švarų indą, pašalinti negyvas sraiges. Dar po kelių dienų vėl perrinkti. Prieš verdant kelis kartus nuplauti. Suberti į verdantį vandenį ir pavirti 5 minutes. Apvirtas išgriebti ir išdarinėti, t.y. ištraukti sraigę iš kiauto, atskirti žarnyną nuo pado. Būtent padas ir yra valgoma sraigienos dalis – mėsą nuplauti ir virti pasūdytame, paprieskonintame vandenyje 3-4 valandas. Kiautus švariai nušveisti, nuplauti ir dezinfekuoti verdančiame vandenyje bei acte. Valgymui sraigės paruošiamos kiautus įdarant sraigių mėsa (1-2 gabalėliai) ir ją „uždarant“ sviesto-česnakų-petražolių-krapų užpildu. Įdarytos sraigės užšaldomos ir laikomos šaldiklyje. Pateikti pašildytas kartu su paskrudinta balta duona. Puikiai tinka ir baltas vynas.

Na o viskas baigėsi tuo (tiksliau nesibaigė, o tik prasidėjo), kad keletą tuzinų gyvų sraigių nusivežiau į sodybą ir paleidau „veislei“. Jeigu joms pas mus patiks, po poros metų turėtume turėti ekologiškų sraigių veislyną mūsų gurmaniškiems ekspermentams.